Gervais Pellissier est diplômé de l’Ecole des Hautes Études de Commerce (HEC Paris), avec une spécialisation en management international suivi conjointement à HEC, Berkeley University et l’Université de Cologne.

Il a rejoint Orange, France-Télécom à l’époque, en octobre 2005 pour superviser l’intégration des sociétés du Groupe en Espagne, devenant par la suite Directeur Financier Groupe.

En 2009, il a été nommé Directeur Général Délégué en charge des finances et des systèmes d’information du Groupe. En novembre 2011, il devient Directeur Général Délégué en charge des finances et de la joint-venture Royaume-Uni. Entre septembre 2014 et avril 2018, il était Directeur Général Délégué en charge des opérations Europe hors France.

Depuis mai 2018, Gervais Pellissier est Directeur Général Délégué en charge de la Transformation du Groupe et Président d’Orange Business Services.